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中国肯德基餐饮健康基金第三届学术年会企业动态

发布时间:2019-11-12 18:31:45 编辑:笔名

中国肯德基餐饮健康基金第三届学术年会_企业动态

中国肯德基餐饮健康基金第三届学术年会暨"餐饮与健康"学术研讨会在穗召开随着居民在外就餐频率的日趋增高,在外就餐的营养健康问题也开始倍受关注。日前,中国肯德基餐饮健康基金第三届学术年会暨"餐饮与健康"学术研讨会 上在广州举行,会上发布了数个和中国居民餐饮健康有关的科研和科普研究报告,还专门就"如何推动餐饮健康"举行了主题研讨。收入水平的提高,生活节奏的加快,和国家扩大内需、发展服务业的方针,都为餐饮业的发展提供良好的契 机。近10年来,中国餐饮业零售额每年以两位数的百分比增长,已从2000年的3700多亿增长到2009年的近18000亿,而今年有望突破20000亿 大关,人均每年有望突破1500元。在外就餐日趋成为中国居民日常饮食中非常重要的组成部分,所占的比例还会日趋增加。居民在外就餐享受美食、服务和环境 成为生活水平提升的标志之一。不过从营养健康角度斟酌,专家们指出,在外就餐也应该注意公道选择和搭配各类美 食,尽可能做到食品多样、谷类为主、粗细搭配,同时多吃蔬菜和水果。通过专家对北京、上海、广州的餐馆调查显示,在外就餐时人们的膳食结构与在家用餐有明显 差异,谷类食物少、动物性食物多,能量、脂肪、钠的摄入量均显著高于在家用餐,其中脂肪供能比达到47%,而碳水化合物供能比仅为29%。因此,通过健康 教育,包括媒体的宣传、餐厅内的健康信息等手段,引导人们在外就餐时合理、适量地选择食品,就成为解决问题的关键。王总代表百胜致辞推动餐饮健康,也同样离不开餐饮企业的参与和配合。会上,餐饮企业代表分享了一些具体举措,包括提供给消 费者多样化的产品选择,特别是增加蔬果类产品的选择;烹调方式的多样化;和在餐厅的菜单和产品的包装上标示产品的营养成分等。这些举措都有助于消费者在 餐厅能够有更多更丰富的产品选择,也能更了解自己选择产品的营养成分,从而更合理地搭配自己的平衡膳食。此次"餐饮与健康"研讨会是由中国红十字基金会、中国肯德基餐饮健康基金主办,广东省营养学会协办的。各地高校、医院和疾控系统等科研学术机构的专家,包括餐厅管理者、总厨在内的餐饮业的业内人士,和全国各地的媒体人士等,共计200余名代表出席了此次会议。会上同时公布了2010年度中国肯德基餐饮健康基金资助的项目。在经过基金办公室 初选、专家函评、专家委员会复评和基金管委会终评等数道严格的程序后,"城市超重及肥胖青年在外餐饮行动及体重控制措施研究"等6个聚焦在城市居民餐饮健 康领域的科研和科普项目,得到了来自该基金的资金资助。肯德基餐饮健康基金成立3年来,已出资500万元,资助了20多个餐饮营养健康领域的研究项目。 关于"中国肯德基餐饮健康基金""中国肯德基餐饮健康基金"是由中国肯德基出资,在中国红十字基金会设立,旨在为 增进改良中国城市居民的餐饮习惯而成立的专项公益基金。基金每年计划投入200万元人民币,主要用于资助与餐饮食品、营养健康、城市居民三者相干的科学研 究以及宣传教育项目;同时每年召开"餐饮与健康"研讨会,向公众公布研讨成果。通过这些相干研究的探讨和交换,中国肯德基餐饮健康基金期望逐步深入认识城市居民 的餐饮习惯,想法寻求其与健康、生活品质之间的关系;并将研讨结果提供给餐饮同业人员,做为改进餐饮食品、烹调方式及服务模式的的参考;同时,透过媒体向 社会大众传递正确餐饮观念,以增进大众良好饮食习惯的建立。附件1:2010年"餐饮与健康"研讨会报告题目及报告人附件2:2010年度中国肯德基餐饮健康基金资助项目附件1:2010年"餐饮与健康"研讨会报告题目及报告人报告题目 报告人国外在外就餐指导 陈君石 院士中国工程院大城市餐馆就餐者饮食状况调查 杨晓光 等快餐消费者对快餐的认知、消费心理和消费行为研究 薛长勇 主任医师解放军总医院营养科儿童餐饮行为对儿童肥胖及其相关慢性病危险的影响 胡小琪 研究员中国疾控中心营养与食品安全所不同快餐食品的营养质量评价研究 刘 静 博士北京市营养源研究所城市情侣饮食消费行为及同伴营养教育效果的研究 赵长峰 副教授山东大学公共卫生学院社区祖孙互动营养课堂的实施及效果评价 李明子 副教授北京大学护理学院 附件2:2010年度中国肯德基餐饮健康基金资助项目中标项目 项目负责人城市超重及肥胖青年在外餐饮行动及体重控制措施研究 郭俊生城市市售餐饮中非定态食物消费状态及成分参数研究 汪之顼学龄儿童饮食消费行为调查及同伴营养教育效果的研究 蔡美琴广播传媒技术在改良城市出租车司机饮食行动及膳食结构中的效果评价 赖建强哈尔滨市餐饮业厨师营养知识、态度、行动现状调查及其干预研究 吴坤天津餐饮业就餐模式和营养干预的研究 江国虹 企业动态文章来自网络 版权归原作者所有,如有侵权请告知

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